食物相克为何不可全信?

   近几年来，有关食物相克，食物搭配有禁忌的图书畅销于各地图书市场；有关的科普文章出现于各种媒体；种种食物搭配禁忌的报告和言论爬上了不少网站、电台和电视频道，搞得听众和读者一头雾水。还有一部讲述夫妻感情的惊悚影片《双食计》在全国各大影院热映，片中讲述了妻子用六道相克的美食让“脚踏两只船”的丈夫慢性食物中毒最后致死的诡异故事。其中，致命菜谱中包含了“火爆脑花”、鱼虾这样的家常菜肴。这不禁让人不寒而栗、心生疑虑，天下真有杀人于无形的菜谱？美食相克真会产生如此巨大的危害？以剧中大量维C与虾同吃会成为砒霜一说为例，砒霜的化学成分是三氧化二砷，吃虾和含维C的食物后如果要产生致命的三氧化二砷需要两个条件，首先，虾一定是严重受工业污染的，因为虾本身是不含砷元素的；其次，需要非常大量的维生素C，正常膳食中提供的维C是不足以还原出让人致命的砷的。因此，虽然化学反应确实存在，但却并不现实。

    食物“相克”的说法大多是以讹传讹，较少有科学依据。用现代营养知识和中医食疗理论的观点来看，尽管一些食物的搭配存在着某些缺陷，但一般不会造成严重的后果。这些说法大多缺乏科学根据，大多是“听到风就是雨”，大多是传说或某些人杜撰而来的耸人听闻的错误说法，不能作为我们饮食的依据。可以肯定地说，流传的食物搭配禁忌并不科学，我们必须从这些误区中走出来！

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