肾脏病的饮食与食疗

肾脏病的饮食与食疗

1.适用范围：急性肾炎

饮食特点：
    疾病初期或有氮质滞留时，采用低热量，低蛋白、低脂肪次食，膳食热量大部分由糖供给，并酌情给予低盐饮食。可选用空心菜，牛奶，羊奶，青菜、菠菜，贡菜、 包心莱、生菜、冬瓜、胡罗卜，梨、苹果、桔子、香蕉、山楂、西瓜．菠萝，桃，杨桃，枇杷。
    恢复期可选用山药， 红枣，桂圆，莲子，芡实、核桃仁，赤豆、绿豆、米仁，甲鱼、瘦肉、肚。忌用刺激性大、含嘌呤多的食物和辛腥发物如辣椒、大蒜，胡椒、桂皮、姜、韭菜、芥菜、罗卜、葱，芋头、马兰头、薄荷，兔肉，驴肉，骡内、鱼、虾、佛手、桔饼。

食谱举例：
    早餐：大米稀饭50克、糖包子(面粉50克)中餐：菠菜面条(菠菜100克，面条100克)，下午加餐，甜藕粉,(藕粉15克、白糖15克)、苹果100克，晚餐：蒸软米饭100克、糖醋大白菜(大白菜200克，白糖15克，醋5l克。全日烹调用油50克、盐0.5克。全日摄入蛋白质30.58克.

食疗处方：
    方—，三年以上绿头老鸭1只，赤豆100克、将鸭洗净，赤豆塞入腹内共炖烂服，每3日l剂，15天为1疗程，方二,鲤鱼1条约250克，赤豆50克，冬瓜150克共炖烂服，每日1剂，7天为1疗程，方三，黄母鸡1只，龙葵豆7粒、大麻仁7粒、黑豆50克、红糖适量，将鸡洗净，把药塞入鸡腹内加红糖共炖烂服，1日食完，食后盖被取汗，不要吹风，少盐7天，隔日1剂，10天为1疗程，方四，玉米须50克，西瓜皮50克，茅根50克、赤豆50克共煎汤服，每日1剂，10天为一疗程，方五：玉米须50克，玉米粒20粒、蝉衣3个、蛇蜕1条，水煎服， 隔日1剂，30天为l疗程。

2.适用范围：慢性肾炎

饮食要点：
    蛋白质按正常需要量供给，如肾功能好，肾小球滤过正常，而蛋白质丧失多，可给予高蛋白饮食。根据病人情况，分别给予少盐、无盐。选用富含维生素A、B。C的食物。如伴有高血压或高脂蛋白血症，要限制饮食中饱合脂肪酸与胆固醇的含量。如遇有贫血，应给予蛋白质和铁丰富的食物。每日三餐。

食谱举例：
    早餐：大米稀饭25克。甜牛奶(牛奶250克、白糖15克)、馒头100克、凉拌豆腐100克、食盐1克，中餐：大米干饭200克，红烧鲤鱼200克，炒青菜250克，西红柿紫菜鸡蛋汤(西红柿50克，鸡蛋25克)食盐1克，晚餐：大米稀饭25克，豆腐脑300克，馒头100克，糖醋里脊肉100克，炒菠菜250克、烩冬瓜木耳鸡蛋(冬瓜50克、木耳10克，鸡蛋25克)，食盐1克，全日烹调用油50克，食盐3克。

食疗处方：
    方一，鲤鱼1条约200克、赤豆50克，冬瓜l00克，食盐少许，将鲤鱼洗净，把赤豆、冬瓜切碎塞入鱼腹炖烂食盐调味服，每日1剂，15天为1疗程，方二，核桃仁10克、蝉蜕1条，黄酒适量，将核桃仁，蛇蜕焙干研细末，黄酒冲服，每日1剂，15天为1疗程，方三，小公鸭1只约500克，猪蹄200克，食盐3克， 炖烂后食，隔日l剂，10天为1疗程，方四：鲜猪肝100克、绿豆50克，粳米50克、食盐3克、先将绿豆，粳米煮烂，把切碎的猪肝，煮开后调入食。每日l剂，30天为l疗程，方五：鲜山药100克、吴茱萸3克、粳米50克共煮粥服，常服，方六：甲鱼1只约200克左右、芡实20克，党参15克，将甲鱼洗净，把党参，芡实塞入甲鱼腹炖熟，除去芡实服，隔日1剂，20天为1疗程。

3.适用范围：急性肾功能衰竭

饮食要点：
    少尿期；限制蛋白质、适量脂肪、丰富的糖(碳水化合物)低钾，低钠、限制水份，高维生素。 (可参考1号饮食)， 多尿期，高蛋白、足够的糖和热量，高 钾、丰富的维生素，钠可不限制。(可参考2号饮食)。

食疗处方：新鲜羊奶500～1000克，每晨取新鲜羊奶、煮开服，每晨1次，30～60天为1疗程。

4.适用范围：尿毒症

饮食要点：
    高热量、高糖、无盐、富含维生素C、碱性食物。蛋白质控制在30克以内。每日六餐。

食谱举例：
    早餐：甜牛奶(牛奶250克、白糖25克)，红果加糖煮成果汁(红果50克、白糖30克)，上午加餐：广柑200克、水果糖12.5克，中餐：鸭梨200克，白糖水50克，下午加餐，糖汁草莓(草莓200克，白糖20克)、水果糖12.5克，晚餐：甜牛奶(牛奶250克、白糖25克)，晚上加餐，蜂蜜50克。全日摄入蛋白质21.3克，脂肪20.2克，糖309.11克，热量6585.6千焦(1574千卡)。