夏天吃街边烧烤须防“布鲁氏菌病”

    夏季，很多人喜欢吃街边的烧烤，但据疾病预防控制中心的专家说，如果街头小摊的烧烤原料质量差，卫生状况不佳，或加工时洗不净、烤不熟等，极易引起肠道疾病、寄生虫病和人兽共患病，尤其是布鲁氏菌病。

　　布鲁氏菌病又称“懒汉病”、“羊瘟”。布鲁氏菌病就是由布鲁氏菌侵入人、畜身体内引起的一种人、畜共患的传染变态反应性疾病，我国传染病防治法规定为乙类传染病。初期类似感冒，头疼、头晕、全身不适。最主要的表现是发烧，常见的是持续高烧、不规则热、长期低热。同时伴有关节肌肉疼痛、乏力、多汗，以下午和夜间出汗最多。临床上常因为这些症状而误诊为感冒、风湿热、结核、腰椎间盘突出等。由于该病是一种全身性疾病，如果耽误治疗，往往会对一些系统造成损害，如肝脏受侵会出现肝脏肿大，肝功异常；循环系统受侵可导致脉管炎；心肌受侵可致心肌炎；神经系统受侵可引起末梢神经炎、脑膜炎；骨关节受侵可引起大关节炎症；男性生殖系统受侵易出现睾丸和附睾肿大等。

　　给嗜好烤肉者的建议：

　　1.尽量避免吃露天烧烤。

　　2.可自己烤肉食用，但应严格控制温度，避免焦糊。

　　3.如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。

　　4.吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料。

　　5.多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。

南京公众营养师培训中心转载