为何要警惕细菌性食物中毒

    每年夏秋季节，由于环境非常适合细菌生长繁殖，加上人们聚餐、生吃蔬果、凉菜的情况较多，因此是细菌性食物中毒的高发期。而细菌性食物中毒，无论是发生在次数上还是人数，都占世界上全部食物中毒的50%以上，可以说，细菌是食物中毒的祸首。

    1、食物中毒易发因素

    （1）家庭聚餐；

    （2）原料污染(如宰杀患病家畜等)；

    （3）熟食品储存不当；

    （4）加工过程中，生熟食品未分开；

    （5）食品加热不彻底。

    2、食物中毒易发场所

    （1）家庭，近年来，我国食物中毒的发生场所顺位，已由原来的个体摊贩为第一位，转变为家庭聚餐为第一位（42%）；

    （2）个体摊贩、食堂和餐馆；

    3、易致中毒的食品

    （1）动物性食品，动物性食品在加工、出售、食用和储存等各环节受污染的几率比较高，稍有不慎，就会引起细菌性食物中毒。

    （2）谷类、蔬菜类食品

    （3）其他食品

     (4) 防治措施

    加强有关食物中毒的宣传教育，使我国城乡居民充分认识食物中毒的危害，掌握食物中毒的防治知识，如不吃病死家畜、不吃加热不彻底的剩饭剩菜，家庭加工食品时生熟要分开等。

    食物中毒的救治原则为：紧急送往医院进行催吐、禁食、补液、消炎和对症治疗。