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养生知识

为何要警惕细菌性食物中毒

时间:2019年09月02日点击:

    每年夏秋季节,由于环境非常适合细菌生长繁殖,加上人们聚餐、生吃蔬果、凉菜的情况较多,因此是细菌性食物中毒的高发期。而细菌性食物中毒,无论是发生在次数上还是人数,都占世界上全部食物中毒的50%以上,可以说,细菌是食物中毒的祸首。

    1、食物中毒易发因素

    1)家庭聚餐;

    2)原料污染(如宰杀患病家畜等)

    3)熟食品储存不当;

    4)加工过程中,生熟食品未分开;

    5)食品加热不彻底。

    2、食物中毒易发场所

    1)家庭,近年来,我国食物中毒的发生场所顺位,已由原来的个体摊贩为第一位,转变为家庭聚餐为第一位(42%

    2)个体摊贩、食堂和餐馆;

    3、易致中毒的食品

    1)动物性食品,动物性食品在加工、出售、食用和储存等各环节受污染的几率比较高,稍有不慎,就会引起细菌性食物中毒。

    2)谷类、蔬菜类食品

    3)其他食品

     (4) 防治措施

    加强有关食物中毒的宣传教育,使我国城乡居民充分认识食物中毒的危害,掌握食物中毒的防治知识,如不吃病死家畜、不吃加热不彻底的剩饭剩菜,家庭加工食品时生熟要分开等。

    食物中毒的救治原则为:紧急送往医院进行催吐、禁食、补液、消炎和对症治疗。

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