酸奶的营养价值有哪些

  酸奶是用鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的，酸奶有以下营养价值：

    1、增加营养素的吸收：酸奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳，能增加消化吸收率。同时酸奶中的钙吸收率也比鲜牛奶中要高。

    2、维生素C含量较高：某些乳酸菌能合成维生素C，所以酸奶里的维生素C含量较高。

    3、乳酸含量高：乳酸菌能分解奶中的乳糖，形成乳酸，所以对于那些缺乏乳糖酶喝了鲜牛奶容易腹泻的人，吃酸奶较合适。某些缺少胃酸的人，吃了酸奶能提高食欲，增进消化，促进体内新陈代谢，使营养更容易吸收。

    4、有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外，还能产生抗菌物质，在肠道中能控制腐败菌的繁殖，减少腐败菌在肠中产生毒素，起到较好的保健作用。并有一定的延缓衰老的作用于。

    5、酸奶中含有丰富的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等益生菌：这些益生菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，提高机体免疫力，并能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘，还可达到一定的减肥效果。

    6、预防疾病：加有双歧杆菌的酸奶在肠道内代谢的产物是醋酸，能降低肠道的pH，抑制有害菌，达到预防疾病的目的。

    7、降低胆固醇：酸奶中的叶酸比牛奶高1倍，胆碱含量也显著提高。能降低胆固醇，达到预防心血管疾病的目的。

    8、治疗小儿腹泻：用加有双歧杆菌的酸奶治疗小儿腹泻，无副作用。

    9、辅助放化疗：手术后的癌症病人喝含有双歧杆菌的酸奶可使肠道内微生物正常，而有利于放化疗的顺利进行。

   酸奶虽好，但不是所有人都可以吃的哦，想知道更多请翻阅往期文章。

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