顾老师
7月8日是世界过敏性疾病日。过敏性疾病已经成为世界第六大疾病，在近30年间，过敏性疾病的患病率至少增加了3倍，涉及全世界22％的人口。
过敏性疾病又称变态反应性疾病，是因为病人敏感性过高，在血液中产生一种对某种特殊的过敏原过敏的特异性免疫球蛋白E抗体(IgE)，这种病人有遗传倾向。IgE敏感可导致以下几种典型的过敏性疾病：哮喘、鼻炎、过敏性湿疹、结膜炎、食物过敏、药物过敏和过敏性休克等。
今天小编就跟大家介绍几种容易引起过敏的食物，有食物过敏史的朋友一定要多加防范！
1.芹 菜
芹菜在欧洲地区较常被视为过敏食物，它会引起口腔过敏综合症，使皮肤发痒、嘴巴周围肿胀、荨麻疹，还包括像呕吐、气喘甚至过敏性休克。芹菜本身就是过敏性蔬菜，因此有过敏体质的人更容易因此引发反应。
2.芝 麻
相较于芹菜较常在欧洲地区被视为过敏食物，在日本及中国，芝麻反而才是易引发过敏的食物，主要是较常在食物中出现，日本就曾有名男童在1岁时就被发现会对芝麻严重过敏，且就算到了10岁，只要3公克的芝麻还是会让身体严重不适。
3. 牛 奶
牛奶过去被奉为营养圣品，但是近几年越来越多研究与实验发现它是造成过敏的元凶之一，会让人有荨麻疹、呼吸困难或是过敏性休克的症状。根据统计显示，1岁前孩童约有2~5成会对牛奶有过敏反应，不过几年后大多人身体可以克服此种过敏源。
4.鸡 蛋
和牛奶一样常见，鸡蛋几乎是每个人一生中都吃过的料理食材，然而它也是常见的过敏源之一。有人是对蛋白过敏，有人是对蛋黄过敏，会引起异位性皮肤炎或是荨麻疹，甚至连过敏性鼻炎都可能与吃鸡蛋有关，许多烘焙食品与美乃滋都要远离。
5.花 生
看好莱坞电影时应该都曾看过因为误食含花生成份的食品而导致过敏发作、休克这样的情节，有研究也曾发现花生成份Arachis Hypogaea 1~3最常引起免疫球蛋白IgE出现变化，而且这种现象往往持续20个月以上，较不容易随时间递减。花生成分中，以Arachis Hypogaea 2最容易引发临床过敏症状。
6.鱼 类
鳕鱼和鲑鱼是最容易引起过敏反应的两种鱼类，金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼则是较不易引发过敏的鱼类。如果曾有吃鱼而引起过敏症状的经验，那么最好避免太频繁吃海鲜类食物，以确保不会有间接感染的机会。
7.贝 类
贝类海鲜除了一般人较为熟知的螃蟹、龙虾、虾子，另外像是牡蛎、乌贼和蚌壳也是，对贝类过敏的人会出现荨麻疹、呼吸困难、异位性皮肤炎或过敏性休克的症状，这类过敏症状通常在成人之后才会出现，因此也是少数不是儿童时期就能观察出的过敏源。
8.豆 类
从1950年代起，许多食品工厂就开始利用豆类来取代牛奶生产类似食品，像是在知名咖啡连锁店也会提供以豆浆替换牛奶的客制化服务。不过，仍有些人可能反而是会对豆类食品产生过敏反应，1岁以下的幼儿也别让他们饮用豆浆，以免有对蛋白质过敏的可能。
9.小 麦
登上过敏地雷食物排行榜第一名的原来就是小麦!因为对小麦过敏的人，甚至连在空气中呼吸到有小麦粉飘散的粉，都会引发些许过敏反应，甚至有许多人或许对小麦过敏还不自知。
小编提醒：过敏反应是一种快速进步的危及生命的疾病。它经常不被认识和治疗不足。早期认识，高度的警惕，及早清除潜在的触发因素和肾上腺素的使用可以挽救生命。对于具有复杂、长期或严重过敏反应的患者可能需要在重症监护病房的技术干预。
对于很多注重养生和家人健康的朋友而言，报名营养师这门课程就是一个不错的选择。
从小的方面来说，它可以帮助到自己和家人进行健康管理，避免疾病的侵扰；从大的方面来说，也可以是一份长远的职业规划。在这个科技与医疗不断完善、人民生活水平日益上升的年代，谁不在意自身的健康与营养呢？
《营养师》课程介绍：
营养师需要的学习知识包括：食物在人体的消化吸收、营养与食物、特定人群营养、营养与营养相关疾病、食源性疾病及食物中毒等。
营养师的就业方向
包括幼儿园、学校、社区、美容院、门诊部、私立医院、健身中心、营养超市、食品企业、健康产业、学生营养餐公司等。公共营养师是以市场为导向，应社会需求为目标，经多元化职业技能培训，经考核合格而产生的特殊职业者。随着营养问题的社会化，营养快餐公司、公共营养师职业培训机构、营养咨询机构将会应运而生，家庭营养顾问、企业营养顾问将会是新兴而时尚的一种职业。
