中秋在即 吃腻了鱼肉的吃吃这些

　　白露、秋分已过，天气转凉，开始出现露水，在国庆长假中将会迎来寒露，则会露水日多，且气温更低。故而亦有人说，寒是露之气，先白而后寒，是气候逐渐转冷的意思。寒露分三候：“一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊有黄华。”

　　此节气中的秋燥易引发人们患有肺炎、哮喘、中风等疾病，在此向大家介绍三种润肺祛燥的食疗方子，希望能健康快乐平安的度过这个特殊节气。

　　百枣莲子银杏粥

　　配料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。

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　　做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即可。

　　功效：养阴润肺、健脾和胃。

　　板栗烧仔鸡

　　配料：仔母鸡一只、板栗200克，芝麻油250克、猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量。

　　做法：仔母鸡宰杀去毛、去内脏、头、爪，洗净，切下颈项后切块，板栗去壳。

　　炒锅至旺火上，下芝麻油，烧制七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出，倒出余油后，加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肝，用旺火烧10分钟，至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即可。

　　功效：补肾去寒，润肺除燥。

　　全福豆腐

　　配料：豆腐2块、鲜蘑50克、青菜芯10颗、香菇30克、素油50克、酱油20克、白糖3克、精盐1克、湿淀粉10克。

　　做法：香菇入沸水泡软，去蒂。青菜烫至碧绿，凉水冲凉，豆腐切片。

　　炒锅烧热用少许油滑锅，舀入素油烧热后将豆腐煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜芯，焖烧至汤汁浓稠离火装盘，将汤汁用湿淀粉勾芡浇在豆腐上即可。

　　功效：此方可预防营养不良所致的秋季各种疾病。

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